酱油中氯丙醇问题综合分析研究

被引：9

作者：

张思群

许毅

王志元

机构：

[1] 广州出入境检验检疫局食品实验室

来源：

关键词：

氯丙醇; 酱油; 综合分析研究;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.2 [常用调味品];

学科分类号：

摘要：

本文从酱油工艺变化中寻求氯丙醇形成机理 ,对氯丙醇检测技术的研制过程及最新检测方法做了分析 ,并应用最新的检验技术完成大量样品检测 ,全面对酱油企业进行管理 ,解决了输欧酱油遭禁问题 ,为酱油顺利出口做了大量工作

引用

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共 5 条

[1] 调味品中的氯丙醇监控分析 [J].

吴宏中 ;

廖华勇 ;

张思群 ;

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不详 .

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