陈皮挥发性成分的提取与分析

被引：53

作者：

高婷婷

杨绍祥

刘玉平

孙宝国

机构：

[1] 北京工商大学食品学院,食品风味化学北京市重点实验室

来源：

食品科学 | 2014年 / 16期

关键词：

陈皮; 挥发性成分; 顶空固相微萃取; 同时蒸馏萃取; 气相色谱-质谱法;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

100804 [中药化学];

摘要：

采用顶空固相微萃取法和同时蒸馏萃取法提取陈皮中的挥发性成分,并利用气相色谱-质谱联用对其进行分离鉴定,共鉴定出89种挥发性成分,其中烯烃类44种、醇类10种、醛类10种、酚类8种、酯类7种、酮类4种、其他物质6种,两种方法均鉴定出的挥发性成分有34种。对陈皮香气特征贡献较大的主要有D-柠檬烯、γ-松油烯、2-崖柏烯、α-金合欢烯、对-伞花烯、α-蒎烯等。

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页数：6

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