共 3 条
超声波在淀粉制品中的应用
被引：19
作者：
徐正康
罗发兴
罗志刚
机构：
[1] 广州双桥股份有限公司
[2] 华南理工大学食品与生物工程学院
来源：
关键词：
超声波;
淀粉;
变性淀粉;
淀粉糖;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS236 [淀粉加工制品];
学科分类号：
摘要：
综述了超声波在变性淀粉和淀粉糖生产中的应用 ,并对其作用机理、对淀粉结构的影响和发展前景进行了论述
引用
收藏
页码：60 / 61+64
+64
页数：3
相关论文