近红外光谱法快速检测大米蛋白质含量

被引：35

作者：

刘建学

吴守一

方如明

机构：

[1] 洛阳工学院机械设计工程系!　洛阳市

[2] 江苏理工大学生物与环境工程学院!　镇江市

[3] 江苏理工大学生物与环境工程学院

来源：

关键词：

大米; 蛋白质含量; 光谱分析; 主成分分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];

学科分类号：

摘要：

采用不同粒度的大米样品 ,用近红外光谱分析方法建立了其蛋白质含量的预测模型。大米蛋白质含量的模型预测值与化学测定值之间的相关系数达到 0 .94,预测标准差、平均相对误差及平均绝对偏差分别为0 .43、2 .1%和 0 .2 1。解决了传统的蛋白质化学测定方法检测时间较长的问题

引用

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