灵芝破壁孢子粉营养成分分析

被引：4

作者：

孔晓明 ^{[1
]}

许泓渝 ^{[1
]}

敖宗华 ^{[2
]}

陆震鸣 ^{[2
]}

许正宏 ^{[1
]}

机构：

[1] 江南大学医药学院制药工程研究室

[2] 江南大学工业生物技术教育部重点实验室

来源：

食用菌 | 2008年 / 02期

关键词：

灵芝; 破壁孢子粉; 营养成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

S567.31 [];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

目的:分析灵芝破壁孢子粉的营养成分,评价其营养价值。方法:对灵芝破壁孢子粉的水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、还原糖、氨基酸、脂肪酸、矿物元素以及多糖、总三萜的含量进行分析。结果:灵芝破壁孢子粉粗蛋白含量为18.12%,氨基酸含量为5.869%,粗脂含量为20.39%。不饱和脂肪酸是优势脂肪酸,以油酸,亚油酸为主。此外,还含有丰富的三萜类化合物、多种有益矿物元素。结论:灵芝破壁孢子粉营养价值较高。

引用

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页数：2

共 10 条

[1] 分光光度法快速测定灵芝中总三萜含量 [J].