几种食用菌多糖的提取与抗氧化性研究

被引：48

作者：

魏华

张娣

陆玲

陈福程

机构：

[1] 南京师范大学生命科学学院江苏省微生物与功能基因组学重点实验室江苏省微生物资源产业化工程技术研究中心

来源：

南京师大学报(自然科学版) | 2017年 / 40卷 / 02期

关键词：

多糖; 食用菌; 分离纯化; 总糖含量; 抗氧化性;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q936 [微生物生物化学];

学科分类号：

071005 [微生物学];

摘要：

采用热水浸提法分别提取香菇(Lentinus edodes)、木耳(Auricularia polytricha)、银耳(Tremella)、猴头菇(Hericium erinaceus)、茶树菇(Agrocybe chaxinggu)5种食药用菌子实体中的水溶性多糖,子实体粉末在一定的料水比下热水浸提,胰蛋白酶法脱杂蛋白,乙醇沉淀得到精多糖.并采用苯酚-硫酸法测其糖含量,DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)法检测其抗氧化性.结果显示,茶树菇的精多糖得率最高,为4.81%,香菇其次,木耳最低;含糖量猴头菇最高,为53.9%,木耳最低;5种食药用菌子实体多糖均具抗氧化性、DPPH清除作用,茶树菇最强,浓度为1.13 mg/m L时清除率为50%,香菇次之,银耳最弱.

引用

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页数：5

共 9 条

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