酵母精及其在方便面调料中的应用

被引：3

作者：

廖国洪，李光瑞

不详

机构：

[1] 东莞市华宝食品厂

来源：

中国调味品 | 1996年 / 09期

关键词：

酵母精，方便面调料，水解植物蛋白（HVP）;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.9 [其他合成调味品];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

介绍营养型功能性鲜味剂酵母精的调味特点、发展现状、市场前景及在方便面调料中的应用技术配方。

引用

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