物理波在真菌多糖提取中的应用

被引：30

作者：

杨景峰

罗志刚

罗发兴

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

来源：

粮油食品科技 | 2007年 / 05期

关键词：

微波; 超声波; 真菌多糖; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

真菌多糖具有抗肿瘤、抗病毒、免疫调节、抗衰老、降血脂等多种功效,较高的食用、药用和商业价值,在生物学、医药学、食品科学等领域受到广泛关注。对微波和超声波在真菌多糖提取中的作用机理、应用及其影响因素等进行了阐述,并对其发展前景进行展望。

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页数：4

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