陕西苹果浓缩汁生产的发展对策及新技术

被引：2

作者：

熊秀芳

李星恕

机构：

[1] 西北农林科技大学机械与电子工程学院

来源：

关键词：

食品加工技术; 苹果浓缩汁; 综述; 果蔬贮藏; 自然冷源; 电生功能水;

D O I：

10.13427/j.cnki.njyi.2004.03.011

中图分类号：

TS255.44 [果汁];

学科分类号：

摘要：

概述了陕西苹果及苹果浓缩汁的生产和贸易状况,指出陕西果汁生产虽然自然条件优越,但由于生产无组织,市场意识淡薄,没有形成规模。为此,提出了调整苹果品种,保证品质,为果汁生产提供优质原料果的建议。同时,介绍了与果汁加工有关的3种新技术。

引用

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页数：3

共 7 条

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