番茄红素含量测定

被引：43

作者：

胡晓波

温辉梁

许全

刘崇波

机构：

[1] 南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学食品科学教育部重点实验室,南昌大学化学系江西南昌,江西南昌,江西南昌,江西南昌

来源：

食品科学 | 2005年 / 09期

关键词：

番茄红素; 测定; 类胡萝卜素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

番茄红素(Lycopene)是一种天然类胡萝卜素,它具有防癌抗癌、提高免疫力、延缓衰老等多种保健功能。文章综述了番茄红素含量的测定方法,以期为进一步开发利用番茄红素提供理论与实践依据。

引用

页码：548 / 551

页数：4

共 12 条

[1] 番茄红素提取效果的进一步研究 [J].

侯纯明 ;

何美 ;

谢颖 ;

庞常健 .

沈阳化工学院学报, 2005, (01) :75-78

[2] 利用PRP6树脂制备高纯度全反式番茄红素 [J].

王志华 ;

亓国秀 ;

陈超 ;

张卫强 ;

刘开录 ;

赵京城 .

北京化工大学学报(自然科学版), 2005, (01) :109-111

[3] 番茄红素油树脂中番茄红素的分析方法的研究 [J].

刘玉梅 ;

刘奎钫 ;

刘罡 .

食品工业科技, 2004, (12) :127-129+121

[4] 反相高效液相色谱法测定番茄红素 [J].

孙国新 ;

王德才 ;

孙长颢 .

中国公共卫生, 2003, (12) :113-113

[5] 天然番茄红素超临界CO萃取和定量的研究 [J].

左爱仁 ;

范青生 ;

周洁 ;

刘燕 ;

不详 .

中国食品添加剂 , 2003, (05) :36-39

[6] 液固吸附色谱法分离番茄红素异构体 [J].

李伟 ;

丁霄霖 .

食品科学, 2003, (02) :48-51

[7] 液固色谱法分离番茄红素异构体 [J].

李伟 ;

孙新虎 ;

肖刚 ;

丁霄霖 .

色谱, 2003, (01) :13-16

[8] 差示扫描量热法测定番茄红素的纯度 [J].

李伟 ;

丁霄霖 ;

戴庆平 ;

袁钻云 .

食品科学, 2002, (09) :87-89

[9] 番茄粉在加工和贮藏过程中番茄红素的稳定性研究 [J].

罗昌荣 ;

许时婴 .

食品科学, 2002, (08) :33-38

[10] 番茄红素简便测定方法的建立 [J].

张连富 ;

丁霄霖 .

食品与发酵工业, 2001, (03) :51-55

← 1 2 →