葛仙米的研究现状及应用前景

被引：23

作者：

陈德文

汪兴平

潘思轶

机构：

[1] 湖北民族学院生物科学与技术学院

[2] 华中农业大学食品科技学院恩施

[3] 恩施

[4] 武汉

来源：

食品科学 | 2003年 / 11期

关键词：

葛仙米; 营养结构; 保健意义; 应用前景;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

090810 [水产品加工与质量安全];

摘要：

本文综述了葛仙米的营养成分及最新的研究进展,重点分析了葛仙米的营养结构与保健意义,并对葛仙米的开发利用作了展望,还提出了需要解决的问题及主要措施。

引用

页码：153 / 156

页数：4

共 11 条

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