生姜对高脂大鼠抗氧化作用的研究

目的研究生姜对高脂大鼠抗氧化作用的影响。方法将SD雄性大鼠按体重和血清胆固醇水平分为4组,普通对照组、高脂对照组、0.5%生姜组和1.0%生姜组,饲养6w后,测定大鼠血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、丙二醛(MDA)和硒(Se)的水平。结果与普通对照组比较,高脂对照组GSH-Px、SOD水平显著降低(P<0.05,P<0.01),Se、MDA水平显著升高(P<0.05,P<0.01);生姜组(0.5%、1.0%)较高脂对照组大鼠血清MDA水平显著降低(P<0.01),同时增高血清Se含量和SOD、GSH-Px活性(P<0.01)。结论生姜是一种抗氧化活性非常强的食物,可增强机体防御氧化应激损伤的功能。