叶蛋白提取分离及应用研究进展

被引：29

作者：

柳青海 ^{[1
,2
]}

张唐伟 ^{[1
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]}

李天才 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国科学院西北高原生物研究所

[2] 中国科学院研究生院

来源：

食品工业科技 | 2011年 / 32卷 / 09期

关键词：

叶蛋白; 提取分离; 细胞破碎; 应用;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2011.09.049

中图分类号：

TQ936.2 [各种蛋白质];

学科分类号：

083602 [酶（蛋白质）工程];

摘要：

叶蛋白因具有资源丰富、营养价值高、不含动物性胆固醇等特点而备受关注,是一种具有良好开发价值的新型蛋白资源。细胞破碎的方法主要有研磨、组织捣碎等方法;提取的方法主要有酸(碱)加热提法、发酵法、有机溶剂沉淀等方法;分离纯化的方法主要有电泳、色谱等方法。叶蛋白在医药、食品、饲料等方面都有广泛的应用。

引用

页码：468 / 471

页数：4

共 25 条

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