乳清的发酵特性及澄清发酵乳清饮料的研制

被引：19

作者：

孙天松

杨永林

吉雁平

机构：

[1] 内蒙古农牧学院!呼和浩特，

[2] 内蒙古伊盟达旗兽医站

[3] 内蒙古呼和浩特北方饮料厂

来源：

食品工业 | 1996年 / 02期

关键词：

乳清蛋白; 世代间隔; 发酵过程; 乳白蛋白; 乳清饮料; 乳酸菌; 发酵特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

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页码：42 / 43+41 +41

页数：3

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