五种柑橘类水果矿质元素的测定

被引：12

作者：

李云仙 ^{[1
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郑志峰 ^{[2
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刘琳 ^{[1
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徐娟 ^{[1
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雷然 ^{[1
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机构：

[1] 云南省西南林业大学理学院化学教研室

[2] 云南省高校生物质化学炼制与合成重点实验室

[3] 西南林业大学材料工程学院

来源：

食品工业 | 2016年 / 37卷 / 07期

关键词：

ICP-OES; 柑橘类水果; 矿质元素;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.31 [原子发射光谱分析法]; TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

试验采用微波消解法处理样品,用电感耦合等离子体原子发射光谱仪(ICP-OES)法检测了芸香科、柑橘属,柑橘亚属的5种水果的果皮和果肉中的13种微量元素的含量,结果显示,各种矿质元素在5中柑橘类水果的果皮和果肉中的分布有一定差异性。5种水果果皮和果肉中矿质元素含量均较高,通过方差分析,得知Ca,K,Mg和P四种元素在不同水果中的元素含量有显著的差异,并且在不同部位中元素含量也有显著的差异。对不同水果之间的相关性分析,可以看到,同种水果的果皮和果肉之间的元素含量存在显著的相关性;5种不同水果的果皮中所含元素存在显著的相关性,果肉中所含元素也存在显著的相关性;对元素之间的相关性分析,得知,大部分元素之间在p<0.05水平上都有显著的正相关性,只有K与Si存在显著负相关,相关系数为-0.356,说明这些矿物元素之间的交互关系主要以协同作用为主,只有K和Si表现为拮抗作用。试验为柑橘类水果的开发利用和质量评价提供一定的理论依据。

引用

页码：281 / 284

页数：4

共 13 条

[1]

ICP-AES determination of minor and major elements in Cornelian cherry ( Cornus mas L.) after microwave assisted digestion.[J]..Microchemical Journal.2012,

[2]

ICP-AES determination of minor- and major elements in apples after microwave assisted digestion [J].