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近红外光谱分析在食品检测中的最新进展
被引：19
作者：
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机构:
王锡昌
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机构: 上海水产大学食品学院
机构：
[1] 上海水产大学食品学院
来源：
关键词：
近红外光谱分析;
无损伤技术;
食品分析;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS207.3 [食品分析与检验];
学科分类号：
摘要：
近红外光谱分析技术是一种需较少预处理的快速无损伤技术,这项技术已广泛应用于食品化学组成和物化性质分析中。简述了近红外光谱技术在食品组成成分、食品品质、食品生产和食品安全等四个方面应用的最新进展。
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