梨浓缩清汁生产工艺的研究

被引：4

作者：

陈敏

机构：

[1] 山西省食品工业研究所

来源：

食品工程 | 2008年 / 03期

关键词：

梨浓缩汁; 耐热菌; 褐变;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.44 [果汁];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

主要研究浓缩梨清汁和浓缩苹果汁的不同,并对不同生产工艺参数下的产品质量进行比较,优化浓缩梨清汁生产工艺条件,保证产品在生产加工、储运、销售环节满足客户要求。

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页码：35 / 38+50 +50

页数：5

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