珠状N—亚甲基壳聚糖凝胶的制备及其性质研究

从虾、蟹壳制得壳聚糖,再将其与甲醛反应,制成珠状N-亚甲基壳聚糖凝胶,探讨了不同反应条件对微珠形成的影响,并测定了这种珠状凝胶的物理化学性质。实验结果表明:反应在40～60℃能顺利进行;壳聚糖的浓度、甲醛与葡胺糖残基的摩尔比等因素对微珠的形成有直接的影响;该微珠对热和有机溶剂有很高的化学稳定性,但在强酸性介质中会发生降解。