银川市酱卤类熟肉制品微生物污染监测分析

被引：1

作者：

张月琴

机构：

[1] 宁夏银川市卫生防疫站

来源：

关键词：

熟肉制品; 银川市; 微生物污染; 监测分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.55 [];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

银川市酱卤类熟肉制品微生物污染监测分析宁夏银川市卫生防疫站（７５０００１）张月琴酱卤类熟肉制品是人们经常食用的一种熟食品，但被微生物污染的机会较多，而且食用后易导致食源性疾患。因此对酱卤类熟肉制品的监测以及因地制宜地提出切实可行的卫生管理方案，提高酱...

引用

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共 4 条

[1] 卤制熟食合格率低的原因调查及对策 [J].

任蓓麟 ;

胡明华 ;

戴马清 .

[2] 方腿生产过程的危害因素分析 [J].

胡明华，李俭，任蓓麟，戴马清 .

沈冬，关维俊，王茂起，包大跃，李淑秋 .

张志强，王茂起，葛绥荣，赖咸民，蒋世理，兰真，孟庆富，刘宏，王加伟 .