嗜热链球菌CGMCC1.1864所产的一种新型细菌素ST9

被引：11

作者：

李琳

贾士儒

谭之磊

杨洪江

高玉荣

范宝庆

王国良

机构：

[1] 工业微生物教育部重点实验室天津科技大学

来源：

微生物学通报 | 2010年 / 37卷 / 03期

关键词：

嗜热链球菌; 细菌素; 纯化; 抑菌活性; 抑菌谱;

D O I：

10.13344/j.microbiol.china.2010.03.017

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

本文利用琼脂扩散法测定嗜热链球菌(Streptocccus thermophilus)CGMCC1.1864发酵上清液的抑菌效果,结果表明此菌能够产生抑菌物质,且在排除有机酸和过氧化氢的影响后上清液不但能抑制革兰氏阳性菌,对革兰氏阴性菌也有抑制能力。此抑菌物质具有热稳定性,于100°C处理2h及121°C处理20min仍保留抑菌活性,但若将其在100°C处理2h的上清液立即置于?20°C保存,其抑菌活性有较大损失。常温下(37°C),该抑菌物质在pH2.0?9.0范围内有很好的稳定性。发酵上清液经各种蛋白酶及α-淀粉酶处理后抑菌活性完全消失,而对过氧化氢酶不敏感,表明此抑菌物质为多肽,属于细菌素,本文初步将其命名为嗜热链球菌素ST9。由于ST9对其产生菌具有吸附作用,选择pH吸附释放法对该嗜热链球菌素进行粗提,然后经SephadexG-25凝胶层析柱除去杂蛋白,最后冷冻干燥得纯品。通过Tricine-SDS-PAGE分析得到其分子量约为5.0kD。

引用

页码：349 / 354

页数：6

共 9 条

[1]

微生物学实验技术.[M].杜连祥;路福平主编;.中国轻工业出版社.2005,

[2]

生物化学实验原理和方法.[M].李建武等编;.北京大学出版社.1994,

[3] Purification and partial characterization of novel bacteriocin L23 produced by Lactobacillus fermentum L23 [J].

Pascual, Liliana M. ;

Daniele, Maria B. ;

Giordano, Walter ;

Pajaro, Maria C. ;

Barberis, Isabel L. .

CURRENT MICROBIOLOGY, 2008, 56 (04) :397-402

[4]

Bacteriocins: Biological tools for bio-preservation and shelf-life extension.[J].Lucy H. Deegan;Paul D. Cotter;Colin Hill;Paul Ross.International Dairy Journal.2006, 9

[5] 产广谱细菌素乳酸菌的筛选和鉴定 [J].