石榴叶茶与绿茶在抗氧化活性方面的比较研究

被引：7

作者：

张立华 ^{[1
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孙晓飞 ^{[2
]}

张艳侠 ^{[2
]}

杜敏 ^{[2
]}

张元湖 ^{[1
]}

机构：

[1] 山东农业大学生命科学学院

[2] 枣庄技术学院

来源：

现代农业科学 | 2008年 / 03期

关键词：

榴叶茶; 绿茶; 抗氧化活性; 茶多酚;

D O I：

暂无

中图分类号：

S571.1 [茶];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

采用DPPH法、ABTS法两种自由基清除方法,研究了石榴叶茶和绿茶甲醇提取物的抗氧化活性,并测定了两者的茶多酚含量;结果表明榴叶茶的抗氧化活性显著高于绿茶,榴叶茶的茶多酚含量也明显高于绿茶,并且茶多酚的含量与抗氧化力之间具有显著的相关性。石榴叶是一种提取茶多酚的很好原料。

引用

页码：40 / 42

页数：3

共 12 条

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