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银杏保健功效及其在食品工业中应用

被引：20
作者：
霍建聪
杨坚
欧丽兰
机构：
[1] 西南农业大学食品学院
[2] 西南农业大学食品学院 重庆
[3] 重庆
[4] 重庆
来源：
粮食与油脂 | 2005年 / 04期
关键词：
银杏提取物(EGB); 银杏; 保健功效;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
银杏是一种具有良好保健功效的药食两用植物,尤其是银杏提取物(EGB)广泛应用于医药和 食品行业。该文概述银杏化学成分及保健功效,并对其在食品工业中应用进行综述。
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页数：4
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