膜法分离大豆蛋白工艺中几个问题研究附视频

超滤膜分离技术，是最有发展前途的一项重大生产技术之一，目前正得到日益广泛的应 用。该技术应用于大豆分离蛋白的工业化生产，目前尚处于研究试验阶段。膜的污染是 阻碍超滤膜技术应用于蛋白质分离之上的重要因素。本文以大豆蛋白为对象，着重研究 ｐＨ值、膜的种类和膜污染之间的关系。