火龙果花营养成分分析

被引：30

作者：

蔡永强

郑伟

王彬

机构：

[1] 贵州省果树科学研究所

来源：

西南农业学报 | 2010年 / 23卷 / 01期

关键词：

火龙果; 花; 营养成分; 分析;

D O I：

10.16213/j.cnki.scjas.2010.01.054

中图分类号：

S668.9 [其他];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

为了解火龙果花不同部位的营养成分含量,以晶红龙火龙果花为试验材料,分析测定了火龙果花丝、花瓣和苞片的营养成分。结果表明,火龙果花营养丰富,富含糖、有机酸、膳食纤维、蛋白质和多种维生素,膳食纤维的含量达17.4%,蛋白质为15.0%;火龙果花所含的17种氨基酸中,有人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的43.8%。火龙果花含有人体需要的磷、钾、钙、镁、锌、铁和硒等矿质元素,其中以钾、镁、磷和钙含量较丰富。

引用

页码：283 / 286

页数：4

共 21 条

[1]

园艺产品贮藏运销学.[M].邓伯勋主编;.中国农业出版社.2002,

[2] Betacyanins in fruits from red-purple pitaya, Hylocereus polyrhizus (Weber) Britton & Rose [J].