高效液相色谱—质谱联用法鉴定辣椒素类物质

被引：8

作者：

王燕

夏延斌

王健

罗凤莲

邓后勤

刘忠凤

机构：

[1] 湖南农业大学食品科技学院

来源：

关键词：

辣椒素; 高效液相色谱—质谱; 鉴定;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.092

中图分类号：

S641.3 [辣椒];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

采用梯度洗脱对三种野山椒样品中提取的辣椒素类物质进行了色谱优化分离,并进一步采用HPLC-APCI-MS对样品中的辣椒素类物质进行了定性分析,分离、测定出包括辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素三种主要辣椒素物质和高辣椒素、高二氢辣椒素等微量辣椒素物质在内的15种辣椒素类物质及其相关物。

引用

页码：301 / 303

页数：3

共 4 条

王燕 ;

夏延斌 ;

熊科 ;

罗凤莲 .

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戴雄泽 ;

刘志敏 .

[3] 辣椒素类物质的化学研究进展 [J].

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