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危害分析与关键点控制(HACCP)的原理及应用
被引：9
作者：
姚玉才
机构：
[1] 南京卫岗乳业有限公司江苏南京
来源：
关键词：
危害分析与关键点控制;
食品安全控制;
食品卫生安全;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.6 [食品安全与卫生];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
HACCP体系是先进的食品安全问题防御体系,是目前国际通用的食品安全管理方法。文中论述了HACCP体系的起源、发展、原理以及应用情况。
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