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食品中微量元素的现代检验方法

被引：25
作者：
易军鹏
殷勇
李欣
机构：
[1] 河南科技大学食品与生物工程学院
[2] 河南科技大学车辆与动力工程学院
[3] 河南科技大学化工与制药学院
来源：
河南科技大学学报(自然科学版) | 2004年 / 05期
关键词：
食品; 微量元素营养; 检验;
D O I：
10.15926/j.cnki.issn1672-6871.2004.05.023
中图分类号：
TS207 [食品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
综述了近年来国内在食品检验中微量元素检测方法的研究现状。重点介绍了样品处理方法、原子吸收分光光度法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、氢化物发生 原子荧光光谱法、电化学极谱法等方法的基本原理、特点和应用进展。其中电化学法由于设备廉价和维护方便等优点,将得到广泛的推广应用。
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页数：4
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