电子顺磁共振技术研究牛蒡多糖清除·DPPH自由基作用

被引：9

作者：

滕道祥 ^{[1
]}

马利华 ^{[2
]}

秦卫东 ^{[2
]}

机构：

[1] 徐州工程学院数理学院

[2] 徐州工程学院食品学院

来源：

粮油加工 | 2010年 / 08期

关键词：

电子顺磁共振; 牛蒡多糖; 自由基;

D O I：

暂无

中图分类号：

S631.9 [其他];

学科分类号：

090202 [蔬菜学];

摘要：

采用电子顺磁共振技术(EPR)分别检测不同浓度牛蒡多糖对.DPPH自由基的清除作用。结果表明:牛蒡多糖清除.DPPH自由基的能力在0.28 mg/mL为10.14%,在1.67mg/mL为88.32%,且存在明显的牛蒡多糖浓度与清除效用线性关系,其半数清除率EC50为1.004mg/mL。结论:牛蒡多糖一定浓度范围内具显著清除.DPPH自由基作用,EPR检测自由基方法快速、灵敏。

引用

页码：132 / 134

页数：3

共 5 条

[1]

黑灵芝不同溶剂提取物抗氧化活性比较研究 [J].