共 13 条
[1]
[2]
[3]
[4]
[5]
[6]
[7]
[8]
[9]
[10]
纯胶的乳化特性及其应用
被引：20
作者：
邬应龙
[1
]
袁长贵
[2
]
康珏
[1
]
机构：
[1] 四川农业大学食品科学系
[2] 杭州瑞霖化工有限公司
来源：
关键词：
纯胶;
乳化特性;
乳化香精;
微胶囊制品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
对纯胶的定义、国内现行产品的质量标准、纯胶的乳化特性、产品应用等方面的概况进行了综述。并简要介绍了该产品物理特性与乳化特性方面的一些最新研究成果,列举了该产品在乳化香精、微胶囊制品方面的一些应用实例。
引用
收藏
页码：167 / 170
页数：4
相关论文