龙眼多糖结构和性质的研究

被引:18
作者
王玲 [1 ]
籍保平 [2 ]
机构
[1] 广东海洋大学食品科技学院
[2] 中国农业大学食品科学与营养工程学院
关键词
龙眼多糖; 结构; 理化性质; 生物活性;
D O I
暂无
中图分类号
TS201.2 [食品化学];
学科分类号
摘要
对龙眼多糖的结构、理化性质、生物活性进行了研究,采用水浸提、酶法结合Sevag法脱蛋白、乙醇醇析提取、后经DEAE-52纤维素柱和SephadexG-100柱层析分离纯化得到一纯净的龙眼多糖组分LP。通过红外光谱分析,发现LP具有多糖的典型结构;通过气相色谱分析结合纸层析(PC)实验发现,龙眼多糖LP是由鼠李糖、葡萄糖、半乳糖等单糖组成的杂多糖,其组成比例为31:46:23;采用超氧阴离子自由基体系、羟自由基体系对龙眼多糖抗氧化能力进行了研究,结果表明:龙眼多糖对2种自由基均有不同程度的清除作用,但对超氧阴离子自由基的清除作用不太明显,对羟自由基当多糖浓度大于100μg/mL时清除能力与浓度有一定的量效关系。
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