黄金梨干酒香气成分分析附视频

利用溶剂萃取法对黄金梨干酒中的香气成分进行提取,采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对其分析,获得的黄金梨干酒总离子流色谱图中共44个峰,经过NIST98谱库联机检索,鉴定出31种化合物,约占色谱流出峰总面积的98.05%。结果表明,醇类化合物相对百分含量为78.03%,是黄金梨干酒中含量最多的一类化合物。黄金梨干酒中的主要香气化合物为β-苯乙醇,相对含量为21.78%。