植物精油在果蔬保鲜中的应用

被引：13

作者：

杨巍巍

机构：

[1] 黑龙江旅游职业技术学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2013年 / 20期

关键词：

植物精油; 果蔬; 保鲜; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.36 [加工方法与工艺];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

植物精油多提取于香辛料及中草药植物的花、叶、茎、根或果实,具有显著的抑菌效果,且安全无毒,是一种理想的天然果蔬保鲜剂。通过对植物精油的抑菌活性、果蔬防腐保鲜的作用及其机理等方面进行综述及分析可知,植物精油的开发利用必将迎来更加广阔的前景。

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页码：71 / 72+75 +75

页数：3

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