燕麦麸中水溶性膳食纤维提取工艺优化

被引：23

作者：

刘焕云

李慧荔

赵红

机构：

[1] 河北经贸大学生物科学与工程学院

[2] 河北经贸大学生物科学与工程学院副教授

[3] 石家庄市

[4] 讲师

[5] 本科生

来源：

农业机械学报 | 2008年 / 07期

关键词：

食品工艺; 燕麦麸; 水溶性膳食纤维; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.1 [基础科学];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以燕麦麸为原料提取水溶性膳食纤维,研究了原料处理、料液比、浸提温度、浸提时间等对水溶性膳食纤维得率的影响,通过单因素及正交试验确定较佳提取工艺为:以液料比9mL/g,在pH值6.5、浸提65℃条件下加入耐热α-淀粉酶,作用30min去除淀粉,然后调pH值为9.0继续提取2 h;等电点沉淀法去蛋白,无水乙醇醇析9 h。在该工艺条件下得到水溶性膳食纤维的得率为12.40%,纯度78.56%。

引用

页码：103 / 106

页数：4

共 8 条

[1] 谷物β-葡聚糖提取和纯化 [J].

申瑞玲 ;

姚惠源 .

粮食与油脂, 2003, (07) :19-21

[2] 车前草水溶性膳食纤维(SDF)提取工艺的研究 [J].

谢涛 ;

谢碧霞 ;

不详 .

经济林研究 , 2001, (02) :56-58

[3] 从豆渣中制取可溶性膳食纤维的研究 [J].

姜竹茂 ;

陈新美 ;

缪静 .

中国粮油学报, 2001, (03) :52-55

[4] 燕麦可溶性膳食纤维降糖机理的初步探讨 [J].

高瞩 ;

姚惠源 ;

郭贯新 .

粮食与饲料工业, 2001, (02) :47-48

[5] 麒麟菜高活性膳食纤维的提取与功能性试验 [J].

李来好 ;

杨贤庆 ;

陈培基 ;

吴燕燕 ;

刁石强 ;

徐泽智 .

湛江海洋大学学报, 2000, (02) :28-33

[6]

中国国家标准汇编[M]. 中国标准出版社 , , 2005

[7]

功能性食品[M]. 中国轻工业出版社 , 郑建仙编著, 1995

[8]

食品分析[M]. 轻工业出版社 , 无锡轻工业学院, 1983

← 1 →