麒麟菜高活性膳食纤维的提取与功能性试验

被引：23

作者：

李来好

杨贤庆

陈培基

吴燕燕

刁石强

徐泽智

机构：

[1] 中国水产科学研究院南海水产研究所!广州

[2] 中国水产科学研究院南海水产研究所!广

来源：

湛江海洋大学学报 | 2000年 / 02期

关键词：

麒麟菜; 膳食纤维; 提取工艺; 功能性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S985.49 [];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

采用正交设计法 ,研究了麒麟菜高活性膳食纤维的提取工艺条件 ,筛选出麒麟菜碱处理和漂白的最佳工艺条件 ,提取出麒麟菜高活性膳食纤维 ,并进行人体的功能性试验。结果表明 ,麒麟菜高活性膳食纤维的产率达 32 .4 1% ,颜色较白 ,膳食纤维干基含量 w达 82 .57% ,钙含量 w2 .13% ,磷含量w0 .0 13% ,膨胀力为 2 4 .5m L / g,持水力为 14 50 % ;麒麟菜膳食纤维的功能性优于小麦麸皮膳食纤维 ,对人体便秘具有良好的疗效

引用

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页数：6

共 11 条

[1] 用正交设计法提取马尾藻高活性膳食纤维 [J].