马铃薯加工淀粉废水回收蛋白酸水解制备复合氨基酸

主要对马铃薯加工淀粉废水提取蛋白进行水热酸水解法制备复合氨基酸的工艺条件进行了优化,并对水解产物尝试了离子交换树脂分离纯化研究。研究结果表明:在最佳水解条件下马铃薯蛋白水解度可达70%73%,制备的复合氨基酸富含除色氨酸外其余所有人体必需氨基酸和半必需氨基酸,营养价值高。该技术研究为我国马铃薯行业发展具有积极意义。