共 5 条
[4]
花色小食品加工法[M]. 中国轻工业出版社 , 曾强编著, 2001
[5]
粮油食品加工技术[M]. 中国轻工业出版社 , 李小平编著, 2000
甘薯营养价值及开发利用
被引：16
作者：
李雨露
机构：
[1] 锦州师范学院锦州
来源：
关键词：
甘薯;
甘薯格瓦斯;
甘薯面包;
甘薯酸牛奶;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS215 [薯类制食品];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
本文着重介绍甘薯的营养价值及药用价值，并对近年新研制几种甘薯食品的生产工艺及配方作一介绍。
引用
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