SO2缓释葡萄保鲜纸D9对葡萄贮藏品质的影响

被引：10

作者：

朱璇

王彦章

机构：

[1] 新疆农业大学食品科学系!乌鲁木齐,新疆农业大学食品科学系!乌鲁木齐

来源：

新疆农业大学学报 | 2000年 / 02期

关键词：

SO2; 缓释; 葡萄保鲜纸;

D O I：

暂无

中图分类号：

S663.109.3 [];

学科分类号：

摘要：

通过葡萄保鲜纸SO2 缓慢释放曲线和葡萄保鲜试验证明 ,SO2 缓释葡萄保鲜纸D9能缓慢释放SO2 ,有效控制葡萄腐烂。本实验通过测定经SO2 缓释葡萄保鲜纸D9处理后 ,葡萄的可滴定酸、维生素C、含糖量、细胞膜的相对透性、细胞膜伤害率和SO2 残留等指标 ,进一步验证了SO2缓释葡萄保鲜纸D9保鲜防腐效果明显优于其它类型葡萄保鲜纸 ,同时为确定SO2 葡萄保鲜纸偏重亚硫酸钠的最佳用量提供了可靠的依据

引用

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共 9 条

[1] 葡萄贮藏过程中的褐变初探 [J].