谷维素及其在功能性食品中的应用

被引：2

作者：

凌健斌

郑建仙

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院!

来源：

粮食与饲料工业 | 2000年 / 05期

关键词：

谷维素; 功能性食品; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

阐述了谷维素的理化特性和生理功能及其制备方法 ,并较全面地介绍了谷维素在功能性食品中应用的现状

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页码：35 / 37

页数：3

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