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从皮革废弃物中提取胶原蛋白及其在食品中的应用
被引：15
作者：
吕燕红
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机构: 郑州工程学院生物工程系
汤克勇
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机构: 郑州工程学院生物工程系
曹健
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机构: 郑州工程学院生物工程系
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机构:
机构：
[1] 郑州工程学院生物工程系
[2] 郑州大学材料工程学院
来源：
关键词：
皮革废弃物;
胶原蛋白;
食品工业;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS59 [毛皮副产品加工及利用];
学科分类号：
摘要：
本文介绍了采用碱法、酸法、酶法、碱—酶结合法等从皮革工业废弃物中提取胶原蛋白的几种方法 ,介绍了这些胶原蛋白在食品工业中的应用现状并展望了其应用前景
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