柿叶多酚的提取及体外生物活性的研究

被引：14

作者：

鲁军 ^{[1
,2
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任迪峰 ^{[1
]}

杨阳 ^{[1
]}

李祖明 ^{[3
]}

江頭祐嘉合 ^{[2
]}

机构：

[1] 北京林业大学生物学院食品科学与工程系

[2] 千葉大学大学院食品营养研究室

[3] 北京联合大学应用文理学院

来源：

食品工业科技 | 2010年 / 31卷 / 07期

关键词：

柿叶; 多酚; 抗氧化; 胶原酶; 酪氨酸酶;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2010.07.019

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

利用水以及不同体积百分比(20%、40%、60%、80%和100%)的甲醇、乙醇、丙酮对柿(Diospyroskakicv·Mopan)叶中的多酚物质进行提取,提取率最高的不同溶剂提取物采用HP-20大孔树脂进行纯化,分别得到了水提取物(WE)、甲醇提取物(ME)、乙醇提取物(EE)和丙酮提取物(AE),并对不同提取物的体外抗氧化活性、胶原酶和酪氨酸酶抑制活性进行了分析和比较。结果表明,柿叶中的多酚含量相当于27·4±0·21mgGA/g(干重),采用体积分数为60%的丙酮溶液提取柿叶多酚时,柿叶多酚的提取率最高,为74·3%±2·3%。60%丙酮提取物对1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)自由基的清除能力最高,达0·27±0·02μmolTrolox/mg,对胶原酶和酪氨酸酶也具有较高的抑制活性,IC50值分别为92·8±2·9μg/mL和185·4±5·3μg/mL。

引用

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页数：5

共 8 条

[1]

大麦总多酚不同溶剂提取物对DPPH自由基清除能力的影响 [J].