东魁杨梅果实储藏期挥发性有机化合物成分的变化

被引：10

作者：

张洁 ^{[1
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郭金星 ^{[2
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张汝忠 ^{[2
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王星星 ^{[1
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张晓玲 ^{[1
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刘琳 ^{[1
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侯平 ^{[1
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张汝民 ^{[1
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机构：

[1] 浙江农林大学林业与生物技术学院

[2] 浙江省仙居县林业局

来源：

浙江农林大学学报 | 2012年 / 29卷 / 01期

关键词：

经济林学; 杨梅; 果实储藏; 挥发性有机化合物; 热脱附-气相色谱-质谱联用技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

S667.6 [杨梅];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

为探讨杨梅Myrica rubra果实在储藏过程中释放挥发性有机化合物(VOCs)的变化,采用热脱附-气相色谱-质谱联用技术(TDS-GC-MS)测定了储藏过程中东魁杨梅Myrica rubra‘Dongkui’果实释放VOCs的成分和相对含量。结果表明:杨梅果实释放的VOCs中共检测出62种化合物,包括萜烯类、酯类、醇类、醛类、酮类和其他烃等6类,其中,石竹烯是杨梅果实释放VOCs的主要成分,其相对含量占VOCs总量的47.06%;在储藏过程中,萜烯类化合物相对含量变化较大,在储藏4 d时达到最高(95.91%),石竹烯相对含量占萜烯类总量的62.74%;醛类化合物相对含量在采摘当天最高,其中糠醛和正己醛含量较高,是醛类的主要成分,随后不断下降;醇类化合物相对含量先下降后上升,在储藏6 d达到最高,为5.80%。

引用

页码：143 / 150

页数：8

共 15 条

[1]

3种百合科植物挥发物成分分析 [J].