嗜酸乳杆菌乳及其保健功能特性

被引：15

作者：

潘奇峰

宋俊梅

曲静然

机构：

[1] 山东轻工业学院食品与生物工程学院

来源：

关键词：

嗜酸乳杆菌; 应用; 发酵乳; 保健功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

对嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)乳的生产工艺及其保健功能特性做了详尽的阐述,并对嗜酸乳杆菌乳将来的发展前景进行了简要的分析和展望。

引用

页码：20 / 22

页数：3

共 4 条

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