优选茶多糖硫酸酯化工艺的研究

被引：8

作者：

彭永华

金征宇

王元凤

王玮

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

食品与机械 | 2006年 / 06期

关键词：

茶多糖; 硫酸酯化; 工艺; 取代度;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2006.06.014

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

采用氯磺酸-吡啶法合成硫酸酯化茶多糖(S-TPS),以取代度和产量为指标,采用L9(34)正交设计对硫酸酯化试剂比例、反应温度以及反应时间进行优化,最佳的茶多糖酯化修饰条件为氯磺酸和吡啶的比例为1∶5,反应温度60℃,反应时间3h,茶多糖硫酸酯化优选的工艺方法可行,为进一步研究茶多糖(TPS)和硫酸酯化茶多糖的构效关系提供了有价值的参数。

引用

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页数：4

共 8 条

[1] 酶法提取茶多糖工艺的研究 [J].