多元素分析判别奶粉产地来源研究

被引：15

作者：

谭凯燕 ^{[1
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梁晓琳 ^{[2
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缪璐 ^{[1
]}

黎德勇 ^{[1
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李全阳 ^{[2
]}

机构：

[1] 广西壮族自治区产品质量检验研究院

[2] 广西大学轻工与食品工程学院

来源：

食品工业科技 | 2015年 / 36卷 / 02期

关键词：

奶粉; 元素; 溯源; ICP; ICP-MS; 多元统计分析;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2015.02.002

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

为了探索奶粉产地溯源的可靠方法,以3个不同产区的12种奶粉为研究对象,分别用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP)测定了样品中的Ca、K、Mg、Na、Al、Fe、Sr共7种元素的含量,用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定了样品中的Li、Cr、Mn、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Ba、Pb、Sc、Y、La、Ce、Nd共15种元素的含量,用分光光度法测定了P元素的含量,采用SPSS统计分析对上述23种元素的含量分别进行了方差分析、主成分分析和聚类分析。结果表明:不同地区的奶粉样品中元素含量有其各自的特征。主成分分析和聚类分析使奶粉样品分成不同的类别,其类别与品种及来源地基本一致,聚类的整体正确率为91.67%。

引用

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页数：5

共 12 条

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