学生营养改善计划地区2013年学生食物摄入情况

目的分析"农村义务教育学生营养改善计划"地区2013年学生的食物摄入情况,为进一步改善我国农村地区学生营养状况提供基础数据。方法按照多阶段分层随机整群抽样的原则,从50个重点监测县中,按照学校食堂供餐、企业(单位)供餐和家庭(个人)托餐等3种供餐模式抽取小学、初中各2所,再从中抽取小学三年级到初中三年级的学生,每个年级抽取1～2个班,每个年级学生40名左右,采用统一编制的调查表收集学生主要食物的摄入情况。共调查学生29 317名,其中小学生16 730名(57.1%),初中生12 587名(42.9%)。结果学生每周5 d及以上吃肉类、蛋类、奶类、豆类的分别仅占17.8%,14.1%,17.0%,5.6%,新鲜蔬菜的摄入以每天2种为主(36.8%)。初中生和小学生的肉类、蛋类、奶类的摄入频次差异均无统计学意义(P值均>0.05);初中生豆类的摄入频次低于小学生(Z=5.09,P<0.01),新鲜蔬菜的频次高于小学生(Z=-3.65,P<0.01)。结论我国贫困农村学生膳食结构有待改善。要加强对学生的营养膳食指导,提高优质蛋白的摄入是增加新鲜蔬菜的种类和数量。