电子舌对昌黎原产地干红葡萄酒的区分辨识

被引：15

作者：

李华 ^{[1
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丁春晖 ^{[1
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尹春丽 ^{[1
]}

田师一 ^{[2
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邓少平 ^{[2
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学葡萄酒学院

[2] 浙江工商大学食品感官科学实验室

来源：

关键词：

电子舌; 主成分分析; 葡萄酒;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2008.03.023

中图分类号：

TS262.6 [葡萄酒、香槟酒];

学科分类号：

摘要：

应用电子舌技术,对昌黎原产地不同品种(赤霞珠、梅尔诺、西拉、佳美)、不同年份的干红葡萄酒进行了检测。对电子舌检测结果进行主成分分析后,其主成分1和主成分2的得分图上,各葡萄酒样的落点在各自的区域范围内而互不干扰.说明电子舌对昌黎原产她的不同品种、不同年份的干红葡萄酒有很好的区分效果。

引用

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共 5 条