肉制品中牛源性成分多重实时荧光PCR检测方法的建立及初步应用

被引：6

作者：

孙晶莹 ^{[1
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孙丽君 ^{[1
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王晓红 ^{[2
]}

霍雪萍 ^{[1
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齐宗利 ^{[1
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王珍 ^{[1
]}

李元 ^{[1
]}

胡军 ^{[1
]}

机构：

[1] 陕西省人民医院中心实验室

[2] 陕西省食品药品检验所

来源：

食品安全质量检测学报 | 2016年 / 7卷 / 09期

关键词：

多重实时荧光PCR; 牛源性成分; 肉制品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

目的建立肉制品中牛源性成分的荧光PCR检测方法。方法根据牛特异性线粒体DNA片段,设计合成两对引物,以生、熟牛肉及超市牛肉加工品为材料,建立肉制品中牛源性成分的多重实时荧光PCR检测方法,并用该法与国标法同时对市售的25份肉制品同时进行检测,通过对其他种类的肉源DNA进行扩增验证方法的特异性;对含有不同比例牛肉成分的DNA样本进行检测确定检出限。结果该方法可成功检测出肉制品中的牛源性成分。在25份肉制品检测中,与国标法检测结果一致。该法的特异性为100%,灵敏度检测线为1%。结论本研究成功建立牛源性肉制品的检测方法,该方法快速简便,且具有较高的特异性和灵敏度,可用于市售肉制品中牛源性成分的鉴定。

引用

页码：3756 / 3760

页数：5

共 8 条

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