高效液相色谱法分离测定鱼油中的EPA和DHA

介绍用高效液相色谱法分离测定鱼鱼油及其制品中的二十碳五烯酸（ｅｉｃｏｓａｐｅｎｔａｅｎｏｉｃａｃｉｄ，ＥＰＡ）和二十二碳六烯酸（ｄｏｃｏｓａｈｅｘａｅｎｏｉｃａｃｉｄ，ＤＨＡ）方法。使用Ｗａｔｅｒｓ液相色谱仪，μ－ＢｏｎｄｐａｒｋＣ＿（１８）Ｈ＿（３７）填充柱（３０ｃｍ×４ｍｍ）。鱼油经０．５ｍｏｌ／ＬＫＯＨ乙醇溶液皂化，三乙胺－ω－溴苯乙酮酯化后直接进样。以８８％的甲醇水溶液为流动相，紫外２５４ｎｍ检测，用外标法测定。该方法的回收率ＥＰＡ为９３．０％～９８．０％，ＤＨＡ为９３．０％～１００．０％。相对标准偏差ＥＰＡ为０．４１％～０．８６％，ＤＨＡ为０．６７％～１．２０％（ｎ＝７）。本法简便、快速、重现性好。