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- [1] 植物衰老生理与分子生物学.[M].沈成国等编著;中华人民共和国农业部教育司主编;.中国农业出版社.2001,
- [2] 植物生理生化实验原理和技术.[M].李合生主编;.高等教育出版社.2000,
壳聚糖涂膜保鲜对金柑采后生理的影响
被引：14
作者：
付红军
彭湘莲
机构：
[1] 中南林业科技大学
来源：
关键词：
金柑;
壳聚糖;
采后生理;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.2009.06.026
中图分类号：
TS255.3 [果蔬加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
以金柑为原料,研究室温条件下壳聚糖涂膜对果实失重率、呼吸强度、相对电导率、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明:壳聚糖涂膜可以明显抑制果实的呼吸强度,增强SOD活性,减少MDA的积累,抑制POD的活性,降低果实组织相对电导率和失重率,从而有效地延缓果实的成熟衰老。
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