5个杨桃品种果实氨基酸含量及组成分析

被引：7

作者：

钟秋珍 ^{[1
]}

张玮玲 ^{[2
]}

林武 ^{[3
]}

林燕金 ^{[1
]}

张泽煌 ^{[1
]}

机构：

[1] 福建省农业科学院果树研究所

[2] 福建省云霄县农业局

[3] 福建省农业厅种植业技术推广总站

来源：

福建果树 | 2011年 / 03期

关键词：

杨桃; 品种; 氨基酸; 含量; 组成;

D O I：

暂无

中图分类号：

S667.9 [其他];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

利用氨基酸分析仪测定了5个杨桃品种果实中17种氨基酸含量,为杨桃的良种选育提供依据。结果表明,杨桃果实中氨基酸种类较齐全,5个杨桃品种果实均含有测定的17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸和2种儿童必需氨基酸。5个杨桃品种果实中氨基酸总量为392.40～541.88 mg.(100 g)-1,含量最低的是红龙杨桃,最高的是台湾软枝杨桃。不同杨桃品种的人体必需氨基酸含量、儿童必需氨基酸含量和味觉类氨基酸含量存在差异。与其他水果比较,杨桃果实中Glu、Ser、Cys等3种氨基酸含量较高。

引用

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页数：4

共 10 条

[1]

氨基酸的应用.[M].蒋滢主编;.世界图书出版公司.1996,

[2] 香蜜甜阳桃在闽南地区的引种表现 [J].